". Anadolulu Buğdayın Hikayesi, ilk bakışta Göbeklitepe'yle ünlenen neolitik dönüşümü çağrıştırmakta. "Neolitik" sözcüğünün de günümüzde kazandığı anlam, yarattığımız uygarlığın en önemli kırılma noktalarından biri olması, insanların doğada bulduklarıyla yetinmeyip, kendi besinlerini üretmeye başladığı ve ardılı olarak devletleşmeye kadar giden sürecin tetiklendiği dönemdir. Neolitik sözcüğünün anlamını, "besin üretimi"yle tanımladığımızda da süreci "buğday"la özleştirip, tarımdan kentleşmeye, kentlerden devlete, devletten imparatorluklara, imparatorluklardan endüstri devrimine ve günümüze, bir akarsuyu doğduğu kaynaktan denize döküldüğü yere kadar öyküleyebilirsiniz. Bu kitap da bunu, küreselleşmeden ticarete, inançtan aile ve mülkiyete, mirasa, beslenmeden teknolojilere, inançlardan savaşlara kadar bütün ardıllarıyla birlikte akıcı bir dille, bilimsel terimlerin tuzağına düşmeden öyküleyebilme başarısını göstermiştir."
−Emeritus Prof. Dr. Mehmet Özdoğan, İstanbul Üniversitesi
