Aynı Yemeği Yiyen İki İnsan, Aynı Bedeni Taşımaz
Biri kolayca kilo verir, diğeri her şeyi doğru yaptığı halde yerinde sayar. İkisi de aynı planı uygular. Sorun disiplin değildir.
Son yirmi yılda bu farkın önemli bir bölümünün sindirim sisteminde saklı olduğunu görmeye başladık. Bağırsak yalnızca sindiren bir organ değil; ölçen, karar veren ve bedenin geri kalanına haber gönderen bir merkez. İştahınızı, kan şekeri yanıtınızı, karaciğerinizdeki yağlanmayı ve sessizce ilerleyen iltihap hattını etkileyen sinyallerin büyük kısmı oradan çıkıyor.
Bu kitap o merkezi anlaşılır bir dille anlatıyor. Bağırsak bariyerinden mikrobiyotaya, kısa zincirli yağ asitlerinden insülin direncine kadar olan zinciri adım adım kuruyor. Aynı zamanda bir ayıklama yapıyor; bu alanda dolaşan iddiaların hangisinin kanıtı sağlam, hangisinin yalnızca satış için üretilmiş olduğunu açıkça söylüyor. Mucize besin, tek bir takviye ya da herkese uyan bir liste vaat etmiyor.
Kitapta neler var: Bağırsak ile insülin direnci arasındaki bağ, Tokluk hormonlarının bedende nasıl üretildiği ve nasıl desteklenebileceği, Karaciğer yağlanmasının bağırsakla ilişkisi, Probiyotiklerde kanıtın nerede başlayıp nerede bittiği, 8 haftalık, kademeli bağırsak onarımı beslenme programı, Sağlık profesyonelleri için 34 "Klinik Not" kutusu.
Kökü bilimde, meyvesi sağlıkta.
